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江永粽子介绍？
端午将至，在江永县千家峒瑶族乡，不少瑶民相聚在一起开始制作香粽。
软糯香甜的粽子，飘荡着节日的氛围，流淌对美好生活的热爱和向往。
千家峒瑶族乡有14个瑶寨，每逢端午，瑶家人每家每户都会包粽子。
瑶民沿袭了祖辈留下的传统工艺，精选当地的土猪肉、土板栗、富硒糯米等，制作出的香粽与清甜的山泉水一同大火熬制9个小时方可出锅，刚熬制出来的香粽软糯香甜。
在千家峒的山上，漫山遍野的粽叶随处可见。一大早，刘家庄村村民徐门艳和村里的姐妹们唱着瑶歌上山***摘粽叶，准备回家制作香粽。今年52岁的徐门艳是当地小有名气的粽子销售大户，每年粽子销售量在8万个以上。随着旅游业的发展，徐门艳抓住商机，开始大批量制作香粽卖给游客，并通过电商平台把“瑶山粽”销售到全国各地。
近年来，当地乡***结合民族文化特色，鼓励瑶民制作传统香粽，从自给自足向批量销售转变，让一个个小小的粽子被越来越多的人熟知和喜爱，从大山走向广阔市场，带动瑶民增收致富。
每年，全乡销售“瑶山粽”在200万个以上，可创收600万元左右。
江永香粽制作工艺独特，包制工序也非常讲究，以当地自产的糯米、板栗、红豆、花生以及香油腌制的五花肉、本地土鸭蛋等为原料。
粽子熬制用时长，用温火慢慢煮8个小时以上，出锅的粽子味道好，清香可口，能闻到一股清新浓郁的粽叶香。
通过多年的发展和推介，让江永香粽不但在省内有名，在省外也是声名远赫。
在江永县源口、千家峒、桃川等地的山坡上，漫山遍野都是粽叶。
这里的瑶民们以当地自产的糯米、板栗、红豆、花生以及香油腌制的五花肉、本地土鸭蛋等为原料，用纯天然野生粽叶包的三角形和“瑶鼓”形糯米粽子，蒸出的粽子清香可口，能闻到一股清新浓郁的粽叶香。
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