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闽西八大干指的是哪八大干？
闽西八大干是指福建省闽西地区出产的八种干果，它们分别是：
上杭萝卜干：具有色泽金黄、皮嫩肉脆、醇香甘甜、开胃消食、清冰解毒等优点，可以炒吃、清炖、油烩，还可以浸泡变淡，加上白糖、醋等更是上等冷盘。
永定菜干：用永定菜干调制各种传统名菜，如用菜干调制的东坡扣肉和菜干烹制豆腐等。
明溪肉脯干：选用乡村土猪的精瘦后腿肉用特制酱料浸腌，再取出挂在通风处晾干，然后在竹片上用炭火慢烤而成。制成后色香味俱佳，既有韧性又易嚼松，入口香甜，回味无穷。
宁化老鼠干：这是一道重口味的菜肴，以田鼠为主要原料，经过特殊处理后制成。
宁化花生干：选用宁化地区的优质花生，经过晾晒、烘干等工艺制成。
宁化蜜饯干：选用宁化地区的优质蜜饯，经过晾晒、烘干等工艺制成。
宁化蜜饯干：选用宁化地区的优质蜜饯，经过晾晒、烘干等工艺制成。
宁化蜜饯干：选用宁化地区的优质蜜饯，经过晾晒、烘干等工艺制成。
这些干果在闽西地区非常受欢迎，也是当地的特色美食之一。
闽西八大干是指福建省闽西地区最具代表性的八个干果，它们是：
福建海龙：是一种海产品，产于福建闽西地区，肉质鲜嫩，口感细腻，营养丰富。
福建黄梨：产于福建闽西地区的黄梨，肉质脆嫩，口感清甜，是闽西地区的传统果品之一。
福建木瓜：产于福建闽西地区的木瓜，肉质柔软，口感甜美，具有丰富的营养价值。
福建是你的：这是一种山茶花，产于福建闽西地区，花色艳丽，花香浓郁，具有很高的观赏价值。
福建闽东：这是一种茶叶，产于福建闽东地区，茶叶色泽翠绿，口感鲜爽，具有较高的品质。
福建古田：这是一种古田白茶，产于福建闽西地区，茶叶色泽白毫显露，口感清雅，具有独特的香气。
福建沙县：这是一种沙县小吃，产于福建沙县地区，具有独特的口感和香味，深受游客和当地人的喜爱。
福建建阳：这是一种建阳红茶，产于福建建阳地区，茶叶色泽红亮，口感醇厚，具有较高的品质。
闽西地处山区，盛产具有山乡特色的名特食品，其中“八大干”即是驰名中外的八种干制名食。
它们是：上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、长汀豆腐干、武平猪胆干、连城地瓜干、永安笋干。
其中，永定菜干还分甜菜干和酸菜干。甜菜干，色泽黑褐油亮，味道鲜美甜香；酸菜干呈黄褐色，酸中带甜，味美爽口。甜菜干用鲜嫩芥菜制成，酸菜干用鲜嫩的芥菜、萝卜缨、油菜制成。宁化老鼠干以田鼠、山鼠为主要原料，先用蒸气蒸熏后，剥皮、剖腹、去内脏，再把鼠肉、肝、心一起下锅，用米饭或细糖熏烤成干，色泽油亮透红，味香耐嚼风味别具。如与瘦肉、冬笋、大蒜一起烹调，其味更美。武平猪胆干加工制作需经过浸、压、烤三道工序。先将猪的肝、胆一起酱浸，加上适当白酒、五香粉等调料，压扁、晾干之后，再用炭火慢慢烘烤至干熟。食时，既香又甜，甘香浓郁带苦味，不仅是佐餐下酒佳品，且有生津健胃、清凉解毒之功效，产品闻名海外。
闽方言的分支名称？
福建方言有六种。一、闽东方言分布于唐代的福州，宋代的福州、福宁州，明代的福州、福宁二府；又大体按这两个府分为南北两片。
南片是闽江下游流域，以福州话为代表；北片是交溪流域，以旧府城福安音较有代表性。
二、闽南方言分布在唐代中期后的泉州、漳州，明朝泉州、漳州等；清朝的兴泉永道，下辖泉州府五县、兴化府莆田、仙游两县和永春州，汀漳龙道除去客家县外的漳州各县大部分和龙岩州，南北两片不同口音正好分布在晋江流域和九龙江流域。
三、闽中莆仙方言分布在莆田市区、莆田市仙游县、泉港北部、东部、本来属于莆田县的新厝乡在1956年被从莆田县划到福清、渔溪镇西部本来属莆田县，称为苏田里，东张乡西部也本来属莆田县，称为安香里。
四、闽北方言主要分布于唐代的建州，明清的建宁府，分布在除了邵武市、光泽以外的南平大部、寿宁，全境属建溪流域，以旧府城建瓯音为代表。
建溪上源和崇阳溪两支流正好把闽北方言分为东西两片口音。
东片以建瓯音为代表，西片以建阳音为代表。
五、闽赣方言区就是宋代的邵武军、明清的邵武府，属于富屯溪流域和建溪上游，邵武市、光泽、建宁、泰宁、将乐，以府城邵武口音为代表。
其附属的过渡片（将乐等县）原是南剑州及后来的延平府（今永安、沙县、三明部分、1***0年划给三明的尤溪部分），属于建溪流域。
六、永安方言区是原来的南剑州（今三明大部）、延平府，分布在永安、沙县、三明部分、尤溪部分，沙溪贯穿其中。永安、沙县分别为南北两种不同口音的代表。