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小时候,总是喜欢吃盐豆炒鸡蛋。小伙伴们有没有听过呢?
提到盐豆和盐豆炒鸡蛋,小的时候经常吃,现在一般来讲,徐州很多地区的人,无论老少都对盐豆有一定的情感,特别是老人。根据作料的不同,做出来的效果也不一样,越臭的豆子一般口味越好,就像臭豆腐一样。现在市面上可以买到,可能会贵点,根据季节不同可能价格有所不同。很多人外出或者上学都会做一些盐豆炒鸡蛋或者盐豆花生米,既可以保存很长时间口味也很好,是会让人回味无穷的味道。
您好!很高兴回答这个问题。不止小时候,现在也爱吃。你们说的盐豆应该就是我们那里的臭豆子。是经过发酵的为了做冬天吃的腌咸菜专门捂臭的,一定要有一层黏黏的丝,这样的臭豆子才叫完美。煎饼卷盐豆炒鸡蛋,一定要放辣椒,咸咸辣辣还有点臭臭的味道!太迷人的小味道😍😍冬天我们那里都会用盐豆腌萝卜,青头萝卜腌上两天就可以吃了。特别下饭!盐豆炒鸡蛋现在应该算是北方有些地区的名菜,,特产,味道独特惹人爱😂这道菜曾是父亲的最爱!我们都是恋家的人,家乡的味道走到哪里都不会忘记!和大家分享一下盐豆炒鸡蛋的做法:
一,盐豆准备好,鸡蛋打散备用
二,葱姜蒜辣椒切碎备用
三,锅中放油加热加入葱姜蒜辣椒爆香放入盐豆翻炒均匀加入蛋液,一定要包裹住盐豆,这样炒出来才更完美😍😍
一定要搭配煎饼才够味,香辣开胃,要是搭配一根大葱那就更完美了😂😂拿肉都不换😎😎这道菜的味道犹如一股暖流,是家的味道!
盐豆炒鸡蛋~地道苏北农家菜
我们这边没有这道菜,小时候没见过没吃过,不知道这个菜,一道极具有苏北特色的菜,在别的地方是吃不到的,在江苏的北部几乎每个农家妇女都会做这道菜。色泽红颜,辣爽美味。色彩美观,口味鲜香,营养丰富。
我自己做了一次,虽然没苏北人做得好,也口福一次。下面分享一下这道菜的做法。
所需食材,主料
盐豆 适量
鸡蛋 四个
辅料
盐 少许
葱 少许
蒜苗 两根
大家好,我是乐师傅,地道苏北睢宁人士,这道“盐豆炒鸡蛋”就是我们家乡的美味,不但经常吃,而且前天刚做过。欢迎吃过这道菜的朋友一起留言讨论。
作为一个地道的老苏北人,并且刚做了这道家乡菜,全家人还吃的有滋有味,那我必须得认真介绍一下。从记事起就吃这道菜,吃了也快60年了,这个年头对于好多人来说那就是一辈子,简直就是从小吃到老,还没吃腻,这就是真爱,这菜也肯定好吃。我一直以为这是地道的睢宁菜,睢宁属于徐州下属的一个县,我在徐州市区几乎没吃到这道菜,非常奇怪,能吃到的地方也是睢宁人开的饭馆,不得不说这道菜的地域性太强了。有人说邳州、丰县、沛县也有这道菜,我们暂且不去深究它到底发源于哪,但肯定跑不出徐州地界。
曾经有段时间经常出外短暂出差,不知道大家是否有这种感觉,在外拼搏的无论时间长短,时常会有两种思念,一思家乡的亲朋,二念家乡的美味,如果在某地突然吃到正宗的家乡菜,一定会特别激动,立刻发朋友圈分享,有时吃着吃着,眼角不禁滑下几滴眼泪,有激动有思念,有不能在双亲身边尽孝的愧疚,那个中滋味,各位细细体会。
下面给大家分享一下这道菜的做法。早几年,网络电商没这么发达时,原材料之一的盐豆只有睢宁地区和周边临县的人才会腌制,现在这盐豆网上都可以买的到,网络真的给人们带来太多的便利。
一、备菜备料,准备适量的干盐豆、3—5个鸡蛋、香葱和小米椒切碎装碗备用。
二、加入这道餐的灵魂配菜,家乡的老盐豆(一定是干的老盐豆,盐豆还分干湿两种,有不同的吃法和做法)。
三、加入3—5个鸡蛋,搅拌均匀。
四、起锅烧油,油温五成热,倒入混合蛋液,先不急于翻炒,等待蛋液稍微凝固,来回翻炒几下即可出锅。
五、准备一个精美的盘子,盛出鸡蛋摆出好看的造型,不用犹豫,趁热开吃吧。
温馨小提示:大家可能心中很纳闷,也没见中途加调料啊,这是因为盐豆腌制的过程中已经加入了大量的盐与味精,所以在烹饪过程中毋须二次加入了。
是不是很简单,是不是很心动,赶紧买食材做起来吧。喜欢的朋友请多多支持、多多点赞。我是乐师傅,一位有趣有料有温度的美食创作人。
我是睢宁的!盐豆炒鸡蛋,小时候算是最平常不过的美食,没有菜炒的时候,拿两三颗鸡蛋,抓一把盐豆子,再切两根辣椒,炒好了放在手工煎饼里,有时候或是再放一根大葱。再美味不过了……
请问韩信是一个怎么样的人?
姓名: 韩信
性别: 男
所处时代: 秦末汉初
别称: 兵仙
职业 : 军事家
民族族群 : 汉族
出生地 : 淮阴(今江苏淮安市境东南)
出生日期: 公元前231年(辛丑年)
陵墓 山西省晋中市灵石县高壁岭
去世日期 : 公元前196年
【原创】韩信是中国历史上著名的战将,称他是中国古代杰出的军事家,也不为过。他与萧何、张良一起,被称为汉初三杰,但论功勋,他应该排在三人之首。没有韩信,刘邦何以在楚汉战争中扭转颓势?!没有韩信,项羽又怎么会兵败垓下,从而演绎“霸王别姬”,最后自刎东城?!没有韩信,刘邦何以建立大汉?!@头条历史
(韩信)
韩信生于公元前231年,死于公元前196年。一生波澜壮阔,叱咤风云,但最后却以悲剧落幕,我们惊叹之余,不禁悕惋。那么,韩信到底是个什么样的人呢?这里引用史上相关人君对他的评价,相信便可知其粗略。
1、萧何:韩信是“国士无双”之才。
萧何对于韩信,是有知遇之恩的。两人一见如故,相谈甚欢,便成好友。
刘邦受到排挤时,被项羽封为汉王,到汉中任职,他手下的官兵跑了好多。韩信因为不受刘邦重用,也跟着逃跑,但很快就被萧何追回。刘邦诧异,问:跑了那么多人,为何仅追韩信一人?萧何便向刘邦举荐:大王如果仅想做个汉中王,也罢,如果想要平定天下,不用此人怎么行?此人乃“国士无双”之才。刘邦***纳了萧何的建议,任命韩信为军中大将。
此一任命,开启了韩信人生的重大转折。从此以后,韩信如鱼得水,如鸟出笼,海阔任鱼跃,天空任鸟飞,纵横驰骋楚汉大地,打了一个又一个胜战,歼秦兵,灭楚雄,声震华夏。
韩信是个怎么样的人呢?萧何说,天神战将矣。
2、项羽:我怎么会遇到韩信?
项羽与韩信怎么会生在同一个时代?他二人放在历史长河中,都是彪炳千秋的战将。两人在一起,联手出击,天下谁能敌?别说一个刘邦,就是再加上秦始皇、李世民指挥军队来也不行。但是,两人如果成了敌我的双方,那只能是开启你死我活的惨烈的世纪大战了。
韩信是军事天才,却是政治***,在乱世风光无限,天下太平却难以容身。
韩信是中国古代兵家的代表人物之一,他熟谙兵法,以兵造势,经常能出奇制胜,他的用兵之道,被历代兵家所推崇,是继孙武、白起之后,最卓越的将领,他对汉朝的建立劳苦功高,汉高祖刘邦曾这样评价他:“连百万之师,战必胜,攻必取,吾不如韩信。”在当时的封建社会,能得到帝王如此评价,既是***,又是不幸。
韩信的一生以冤死结束,却以屈辱贫困开始,受“胯下之辱”后,他立志成就一番事业,一洗雪耻,于是投了项羽,却未得到重用,后来他又转而投了刘邦,虽从一个小小的官职—连敖升到了粟都尉,但是离他的理想实在太遥远了,于是他选择逃离,而此时萧何慧眼识英雄,演了一出“月下追韩信”的戏码,才使得韩信封坛拜将,他终于等来了大显身手的机会了,对刘邦感激涕零,誓死效忠。就算后来项羽以三分天下为条件派人游说韩信背叛刘邦,都被他果断拒绝。
韩信追随刘邦南征北战,立下汗马功劳,然而他却在作死的道路上越走越远。刘邦和项羽相持于荥阳,韩信乘人之危,挟功邀赏,请封为***王,刘邦只得封他为齐王,他这才出兵相助。后来项羽大败,率兵逃跑,刘邦调遣韩信、彭越出兵围剿,但是这两个人完全不听调遣,刘邦被项羽一个回马枪杀得措手不及,无奈之下,不得不听从张良的意见,把“陈以东至海”封给齐王韩信;“雎阳以北至谷城”封给彭越,二人得了好处终于率兵前来,于垓下一战一举消灭了项羽。
自此,刘邦对项羽已心生嫌隙,却碍于韩信的军事才华而不得不继续在韩信面前扮演温情帝王。
刘邦称帝以后,韩信在军中威望也越来越高,当时军中兵器都可有“不杀韩信”四字,韩信也单纯的自认为战功赫赫,大汉绝对不会亏待自己,公然庇佑项羽残部;陈稀谋反,刘邦亲自带兵讨伐,韩信称病不随高祖出征。此时刘邦心里浮现一个挥之不去的念头:“这家伙不会也要造反吧!”于是下定了决心,杀韩信。后来便有了韩信被吕后诱杀于长乐宫,并诛灭三族的悲剧。
其实在韩信的理想中根本没有政治的欺诈与残酷,他所求的不过是一方诸侯而已,后来张良劝他功成身退,他也丝毫没有收敛自己。致死才恍然大悟:“狡兔死,走狗烹,飞鸟尽,良弓藏;敌国破,谋臣亡。天下已定,我固当烹。”
韩信是秦未汉初江苏淮阴人,自小家庭贫穷,父母双亡,靠乞丐度日。
有一次韩信在大街上乞食,遇上一个地方恶霸见到韩信乞丐,那人走到韩信面前问道,小子你想要钱吗?想要钱就跟我裤褪底下爬过,韩信想了片刻大丈夫能屈能伸,最后低着头钻过人家胯下之辱。
秦未农民起义爆发,韩信从军得到了刘邦的重用,身经百战打败了西楚霸王项羽,帮助刘邦打得天下后来又死在吕雉的手下。
韩信和张良、项羽一样,也是一个贵族的后裔。只不过与张良、项羽不同,韩信的家道比张良、项羽等人更加地没落。
同为贵族的张良,在韩国被灭的时候,家里还能养活三百多仆人。张良家道没落是他自己散尽家财导致的。
同样身为贵族后裔的项羽,在年少的时候,书、剑、兵法想学什么就可以学什么。从栎阳迁到吴中之后,在当地依然还是属于望族。
韩信的家道是从什么时候开始没落的,这个已经无法考证了。从张良、项羽他们两个人来看,韩信家道的没落应该跟秦始皇无关。
韩信可能是因为家道过早没落,骨子里保留着那股贵族的傲气,所以基本上就没有生存的能力。韩信在最惨的时候,从到村长家蹭饭沦落到了接受别人的救济。
韩信为什么去项梁那里投军?
或许是因为漂母对他的数落。“大丈夫不能自食,吾哀王孙而进食”,这句话很有可能激发了韩信的斗志。
也或许韩信遭受了屠户的胯下之辱,实在是无颜再在那里待下去了。毕竟天天被人所耻笑,那日子也是无法过的。
正巧项梁的大军从他那儿路过,韩信也就抱着祖传的宝剑加入了项梁的麾下。木讷的韩信先后跟随项梁和项羽,却没有成为炮灰。也就是从这个时候,韩信开始掌握生存技能了。
看似木讷的人,往往智商很高,韩信就是这样的人。项梁和项羽两人,经历过无数次险仗,韩信从中必然受益良多。从以后韩信的那些经典战例里,都能看到项羽的影子。
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