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口感好的西点有哪些?
中国的美食文化历史悠久,好吃的东西太多了。我是山西人,我就说说我们山西的一些小吃,可以说口感俱佳,非常美味!
碗托
碗托是山西的一种面食,现在演变成了一种独具特色风味的小吃。它是用荞麦粉和猪血混合在一起制作而成,外表看上去有点像皮冻,但是加上小料,口感比皮冻要好很多。小料是由芝麻酱,红油,陈醋,盐,味精,黄瓜丝等混合而成的料汁。
闻喜煮饼
闻喜煮饼主要产于运城闻喜,它是由蜂蜜,芝麻,香油,面粉,糖等制作而成,外表包裹着一层芝麻,看起来非常有食欲,吃起来酥沙香甜,软糯可口。
孝义油糕
孝义油糕属于糕点的一种,面团里面包裹着豆沙,经过油炸之后,为金***的圆饼,吃到嘴里外酥里嫩,非常筋道,甜而不腻,而且豆沙的种类也是多种多样。
以上就是我介绍的山西小吃,它们的口感都非常好,也非常受人喜欢,当然山西还有其它的美味佳肴。来山西旅游的朋友一定要品尝一下山西的小吃!
按点心的温度分类:
可以分为常温点心、冷点心和热点心。
按照厨房的分工分类来分:
可以分为饼干类、面包类,糕点类,冷冻品类、巧克力类、点心类和工艺造型类。这种分类概括性很强,基本概括了了西点生产的所有内容。
那么在这些分类中单单一个品种都是很庞大产品支撑起来的,相对应的人群和需求也是不一样的,下面是目前市场上受欢迎的私房小西点。
蛋糕卷:
它是非常受大众喜爱的,松软的口感,甜而不腻的奶油,一口下去都是满足感,无论是早餐还是下午茶都是很不错的选择,制作比较简单,烤制的时间也不长。
西点有很多种,吃到的每一种印象深刻的西点都有一种情怀,你喜欢它的味道或者样貌。再或者是习惯,最让我难忘的是提拉米苏,一种意大利的西点,那是我刚踏入餐饮的第一份工作,一个意大利人开的西餐厅,提拉米苏都是老板亲自做的,一层一层的铺上去,做好的时候让我们尝了尝,然后就爱上了那个味道,软软的,入口即化,咖啡的味道融入其中,老板做的时候还讲着那个故事,提拉米苏的由来,一个士兵即将奔赴战场,他的妻子把做好的这个西点命名提拉米苏,寓意带我走,记住我,每当这是士兵吃提拉米苏的时候都会想念自己的妻子,会觉得很幸福,很多年以后,我依旧喜欢这个西点,因为它叫提拉米苏
西式糕点简称西点,是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高,味道香甜而不腻口,且式样美观,因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。
西点的种类:
1.黄油、果酱小点心
原料配方:富强粉5.2公斤 黄油2.5公斤 糖2.5公斤 鸡蛋2.3公斤 水1.3公斤 香草水少量 果酱适量
工艺流程:打料→和面→挤制→烘烤
制作方法:
(1)打料:将糖和油放在搅拌机里打起,然后把鸡蛋陆续放入打泡后,加上1.3公斤水。
(2)和面:将面放在案子上摊开,成盆形,把打好的料倒入面中和匀。
(3)挤制:用布袋装上花嘴子,挤梅花等形状。果酱小点尽面上中心挤果酱小点。
(4)烘烤:用炉温240℃左右烘烤。
口感好的西点有很多,现在大家都那么喜欢烘焙。相信每家都会做几样。现在就说些我自己长做的西点吧。
1、巧克力豆饼干。300克面团里放200克巧克力豆,绝对的货真价实,每次上桌马上消灭光。
2、古早蛋糕。弹性好,口感软绵。即使是吃饱了也可以吃下一大块。
3、奶酪蛋糕。做法和古早蛋糕相似,但加了很多的奶油奶酪,想象一下都口水直流。充满了浓浓的奶香味。
4、苹果派。咬一口,嘴里塞满了用肉桂煮熟的苹果,那种感觉,太满足啦。
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